آموزش و طرز تهیه آش تمر هندی بسیار خوشمزه و مخصوص
آموزش و طرز تهیه آش تمر هندی بسیار خوشمزه و مخصوص
طرز تهیه سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد
اگر شما هم نام آشپزی ما آموزش ببینید
آموزش و طرز تهیه آش تمر هندی بسیار خوشمزه و مخصوص
این آش هیچ چاشنی نیاز ندارد و اگر دوست داشتید آن را با نعنا داغ سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه آش تمر هندی :
گوشت با استخوان :♦: نیم کیلو
برنج :♦: ۳۰۰ گرم ( یک ونیم لیوان )
عدس :♦: سه چهارم لیوان
پیاز درشت :♦: دو عدد
تمر هندی :♦: ۳۰۰ گرم
نعنا خشک :♦: دو قاشق غذا خوری
نمک :♦: به میزان لازم
روغن :♦: به میزان لازم
آموزش و طرز تهیه آش تمر هندی بسیار خوشمزه و مخصوص
تمر هندی : ( البته میزان آن دلخواه هست و با توجه به تفاوت ترشی تمر ها می شود مقدار آن را تغییر داد )
طرز تهیه آش تمر هندی :
به نقل از سایت جسارت برای تهیه آش تمر هندی ابتدا باید
گوشت را با مقداری آب و یک عدد پیاز می گذاریم خوب بپزد .می توانیم اگر دوست داشتیم کمی زردچوبه هم به آن اضافه کنیم .
سپس گوشت ها را از قابلمه خارج می کنیم. استخوانهای گوشت را جدا می کنیم و
گوشت را ریش ریش می کنیم .وبعد برنج را به آب گوشت اضافه می کنیم و
در قابلمه را می گذاریم تا برنج خوب پخته شود . و مغز پخت شود .
در این مرحله اصلا نباید محتویات دیگ را به هم بزنیم چون ته می گیرد .
حالا عدس و گوشت را اضافه می کنیم و مجددا صبر می کنیم تا عدس هم کاملا پخته شود .
آموزش و طرز تهیه آش تمر هندی بسیار خوشمزه و مخصوص
حبوبات را حتما از شب قبل خیس کنید و آب آن را 2 بار عوض کنید و اگر فراموش کردید آنها را دو بار جوشانده و آبش را خالی کنید.
در این فاصله حدود دو لیوان آب جوش را با تمر مخلوط می کنیم و
خوب با قاشق آنرا در آب حل می کنیم و می گذاریم حدود یک ساعت خیس بخورد و بعد آنرا صاف می کنیم تا شیره تمر گرفته شود .
در ضمن یک عدد پیاز را با کمی روغن سرخ می کنیم تا پیاز داغ مان حاضر شود .
وقتی عدس کاملا پخته شد شیره تمر را اضافه می کنیم و
بعد اگر آب آن کافی نبود مقداری آب جوش به آن اضافه می کنیم و
حالا خوب هم می زنیم تا کمی برنج له شود و به اصطلاح لعاب بیندازد و در این مرحله پیاز داغ و نعنا داغ را هم اضافه می کنیم .
لطفا در آخر نمک دیگ را اندازه کنید چون بعضی تمر ها خیلی شور هستند .
بعضی ها … برای اینکه طعم ملس پیدا کند کمی شکر به آن اضافه می کنند .
